Gastronomía especialidades locales y vinos Vaissac

Mickaël Raynal, enólogo independiente, se hizo cargo de la finca familiar en 2010. Las 14 hectáreas de viñedos se agrupan alrededor de la bodega, frente a la aldea de Revel. AOC Coteaux du Quercy en 4 ha y IGP Comté Tolosan en el resto. Vinos tintos, rosados secos y dulces, blancos secos y dulces y zumo de uva ecológico 100% natural. En el viñedo se cultivan 30 variedades de uva diferentes. En 2019, Mickaël presenta el primer vino ecológico certificado IGP Comté Tolosan a partir de una nueva variedad de uva tolerante a las enfermedades: la souvignier gris. Hoy es el embajador de las variedades de uva resistentes