Gastronomía especialidades locales y vinos Labastide-Saint-Pierre

Magnífica residencia, de estilo regional y persa. Un viñedo dividido entre la tradición y el modernismo da lo mejor de su tierra. Las viñas, gestionadas en cultivo ecológico certificado por Ecocert, están sembradas de flores perennes, altramuces, fenogreco, avena, habas y otras plantas que transfieren el nitrógeno del aire a la tierra Esta política de calidad da lugar a rendimientos inferiores al límite de la denominación. La variedad de uva reina para los vinos de Fronton, al igual que para la finca, sigue siendo la négrette (llamada pinot Saint-Georges en Estados Unidos).

El Château du Clau, uno de los únicos productores de manzanas del departamento que exprime su propio zumo, forma parte de la historia familiar desde 1898. Hoy en día es Etienne, el último de esta buena estirpe, quien está al frente de la finca. Su familia ha transmitido de generación en generación la pasión por los zumos de fruta de alta calidad. En las botellas de zumo de manzana del Château du Clau, redescubrimos el sabor de la fruta 100% natural. Como los grandes vinos, los zumos de frutas naturales y espumosos se elaboran en las bodegas de la finca.

En 1952, Angelo Iseppi y su familia abandonaron Italia para instalarse en el Tarn et Garonne. Durante siete generaciones, la pasión por el vino ha perdurado en el Domaine Labastidum. En 1981, Alain, su segundo hijo, amplió la propiedad situada en los orígenes del pueblo de Labastide-Saint-Pierre, que ahora abarca 55 hectáreas. Es Jérémy, nieto de Angelo, quien toma las riendas de la empresa familiar para seguir garantizando su saber hacer. Ofrecen un vino espumoso, tintos AOC Fronton y un blanco elaborado con uvas Chardonnay y Semillon.

El Château de Belaygues forma parte de la red Vignobles et découvertes, así como de Bienvenue à la Ferme. Guillaume Veyrac, el propietario, produce vinos de la denominación Fronton. Vinos tintos y rosados elegantes, aromáticos y floridos, denominación de origen Frontón, pero también secos (100% Viognier) y dulces (100% Semillon). Adeptos al enoturismo, le abrirán las puertas de su bodega y le harán descubrir sus 13 ha de viñedos. No hay descubrimiento sin degustación en la bodega... Se pueden alojar jinetes y autocaravanas.