Gastronomía especialidades locales y vinos Rabastens

Chantal y Nicolas Lebrun han estado combinando sus conocimientos desde 2005, y son responsables de todas las etapas de la producción de sus vinos. El señor es enólogo, por lo que puede confiar en las gamas ofrecidas: gaillac blanco afrutado y ácido, rosado afrutado y picante, tinto con duras dominantes, gaillac dulce, pero sobre todo gaillac blanco seco envejecido sobre lías en barricas y gaillac rojo braucol sin filtrar, combinando potencia y finura. Muchos de sus vinos han sido premiados por guías especializados. La red de Cuisineries Gourmandes no se equivocó!

La bodega Rabastens se fundó en 1953, en el cruce de Toulouse y Albi. Especializada en la creación de vinos de perfil accesible y goloso, como Tarani, se inspira en los valores de Vinovalie, la unión de viticultores del Pays d'Ovalie, fundada en 2006. En la actualidad, la bodega reúne más de 4.000 hectáreas de viñedos y 315 viticultores que producen cada año néctares de calidad. Están disponibles en la bodega y a domicilio.

Grégory Dhoye cultiva diversas plantas aromáticas en su parcela en el corazón del Tarn para elaborar licores con la etiqueta de Agricultura Ecológica. Licor de verbena, licor de hinojo silvestre, licor de hisopo, licor amaderado o licor floral, todas las bebidas se elaboran de forma tradicional y encantan tanto en los aperitivos como al final de las comidas. Se pueden encontrar en las tiendas de productos agrícolas del Tarn, en los supermercados y en las tiendas de delicatessen de Lavaur, Gaillac y Toulouse. Es posible hacer pedidos en línea.

Mas de Grouze es la historia de la familia Alquier. Desde hace cuatro generaciones, los miembros de esta familia de operadores producen vinos Gaillac de calidad. Hoy, los hermanos Jérôme y Sébastien están a cargo de la viña. Producen DOP para los placeres de la mesa y para los golosos. Hoy en día, el dúo destaca la profesión del viticultor ofreciendo visitas seguidas de degustaciones. Conocerá todo sobre Gamay, Cuvée des Graves, Cuvée Tradition, la gasa espumosa del Método Méthode y especialmente Mauzac y Loin de l'oeil, una especialidad de la región.

Le Verger de Foncoussières es un huerto situado en Rabastens, en el departamento del Tarn. Aquí encontrará una amplia gama de productos locales, como zumo de manzana y derivados de la manzana, así como hortalizas sin tratar como tomates, calabacines, pimientos y berenjenas. También podrá recoger frutas como uvas, melocotones, nectarinas, albaricoques, cerezas, manzanas y ciruelas. Le Verger de Foncoussières utiliza métodos de agricultura sostenible y ecológica, y también vende productos de otros productores locales en su tienda de la granja.