LA FERME DE LA RAUZE
Biológicos
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Serge, Jacques y Pascale Moulenes son agricultores que trabajan en biodinamita. Se presta especial atención a la variedad y a la selección de las semillas. Se prohíben los fertilizantes químicos, deshervidos e insecticidas, pero el abono -obtenido a partir del estiércol de los animales de la explotación-se utiliza ampliamente. La granja produce harina -transformada de pan-, aceite de girasol y zumo de manzanas vendidas en los mercados de Figeac los sábados por la mañana y de Gramat -el martes por la mañana-y en la granja los lunes por la noche y los viernes por la noche, de a h. También pueden comprar carne de ternera, carne de ternera y cerdo (cerdo de Bayeux), que está en peligro de extinción.
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