HOTEL-RESTAURANT DU LAVEDAN * *
Sylvie Almeida se ocupa desde 1993 de este establecimiento existente desde hace tres generaciones. Ha sabido conservar el encanto del hotel dándole al mismo tiempo todo el confort que pide la clientela y obtener así 2 estrellas y 2 chimeneas en el Logis. Nos gusta el lado clásico de las habitaciones, diez de las cuales tienen un balcón con vistas al Pic du Jer o al pueblo de Luganan, pero también a la vía verde de las Gaves. En este lugar donde reina la vegetación, los ciclistas y los excursionistas serán los más felices. Pero no serán los únicos. Los pescadores y los aventureros de agua viva también encontrarán su felicidad con el gave de Pau que está a orillas del hotel. No te podrás regalar en el exterior paseando por la mesa y poniendo los pies bajo la mesa con la cocina tradicional del chef que trabaja con productores locales y cuya carta cambia a lo largo de las estaciones. Cordero del valle de Argelès, trucha de los Pirineos, foie gras y confitado de pato son excelentes y se cruza por la repostería casera. Hay que destacar la calidad de la acogida y la disponibilidad de Sylvie, ya que garantiza unas estancias realmente perfectas.