FILIÈRE CHIA DE FRANCE
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Chia es una planta de la familia de la salvia. Originaria de México, ya era cultivada por los aztecas que le atribuían muchas virtudes. Hoy, según la FAO, la producción mundial de esta semilla supera las 80.000 toneladas anuales. El sector Chia de France, creado en junio de 2017, se ha fijado la tarea de apoyar y promover las culturas francesas, con el fin de ofrecer una alternativa a la chia importada de América Central.
Panam Semences, con sede en Villemur-sur-Tarn, ha desarrollado la primera variedad de chia adaptada al clima templado hexagonal. Llamada "Oruro", ya ha sido sembrada por un centenar de agricultores de la región suroeste, con el objetivo de desarrollar un sector tricolor, pero sobre todo un sector razonado y local. Las estacas también son comida. La chía es rica en omega-3, un elemento esencial para el buen funcionamiento del cuerpo humano, del que a menudo carece la cocina occidental.
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