LA COMMANDERIE
Cómo llegar y contactar
Edificio con terraza que ofrece una cocina de productos locales, especialidades de la casa de temporada y carnes.
Jean-Pierre Crouzet y Christine Copin están encantados de recibirle en una magnífica construcción. El entorno es impresionante. La sala principal cuenta con paredes de ladrillo antiguo, una monumental chimenea de unos 3 metros y una decoración y una iluminación donde florecen los tonos cálidos. Cuando hace buen tiempo, las comidas se sirven en la terraza con vistas al parque arbolado de 4.000 m 2 y a la piscina. La cocina se caracteriza por una gran originalidad, al tiempo que concede gran importancia a los productos locales y respeta el ciclo de las estaciones. Entre las especialidades caseras, que cambian por las estaciones, se encuentran las nueces de Vieiras en cevillo de pimienta de Java, y su tartare de algas frescas, un consomé de pato con foie gras, roslletas confitadas, una carpa de bogavante azul al col verde, entrada. Proseguirán con una milla de buey lacado en el frasco de Vizcaya, cultini de hígado de pato con sal, una red de Saint-Pierre con mantequilla de capollas, sarchas de setas y conchas, molletas de ternera braseadas, puñaladas, remojadas de potimarrón y ostras… La carta de vinos es muy respetable y da la bienvenida a los vinos del gran sur. ¡A descubrir!
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