DOMAINE COURÈGE-LONGUE

David Sazi está a la cabeza de Domaine de Courège-Longue y sus viñas trabajan en la agricultura ecológica desde 2012. La denominación Buzet que marca las parcelas es aquí la de los vinos finos y distinguidos. Este viticultor independiente, miembro junto con otros diez viticultores independientes de la asociación Buzet d'Auteurs, que agrupa a los productores de vinos con denominación de origen Buzet, dirige su viñedo sobre una superficie de 5 ha en las laderas del Buzet con vistas al Garona con tres variaciones de terroir. La primera es la Reserva Familiar, frutal y semi-guardada; la segunda, situada en la ladera sur, la Vieille Vigne (Vitatge vièlh), una grava rubéfié; y finalmente las Arrougeys, más raras, de un suelo rico en hierro y arcilla. La última cosecha de Lougrantruc lleva bien su nombre: en rosado o tinto, este vino procede de cepas de 30 años y es una vendimia pequeña y más confidencial que merece ser descubierta. La vendimia se realiza a mano, las uvas se colocan en tinas de hormigón al estilo borgoñón. Visitando la finca, podrá ver estas viejas prensas hidráulicas (¡con agua!) cuya calidad de prensado sigue siendo inigualable y luego pasar a una degustación