ALG & YOU
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En 2013, no deberían ser miles, convencidos, como ellos, de los sabores y virtudes de la espirulina fresca. Sin embargo, en el camino, Georges García, Pierre Mollo, Cyril Durand y Alexandre Besson unieron a la gente a su causa. Tanto es así que el proyecto asociativo que los unió en sus inicios se convirtió en una verdadera empresa, cuya ambición se mantuvo intacta: "hacer de la espirulina un alimento para todos". Hoy en día, Alg & You comercializa "Bloom", un sistema que permite cultivar microalgas en casa. "Bloom" tiene la forma de un tanque, que existe en diferentes volúmenes, para ser llenado con agua, antes de añadir los nutrientes necesarios para el crecimiento de las algas, luego la cepa de espirulina. Siete días después, los cultivos están listos para ser cosechados, cocinados y consumidos. Y así durante seis meses gracias al kit "starter" suministrado por la empresa. Si "Bloom" es aparentemente lúdico, su diseño responde sobre todo a los desafíos de la sociedad: inventar los alimentos del mañana, cuando hay 800 millones de personas desnutridas en el mundo. Rica en proteínas vegetales y aminoácidos, la espirulina consume cincuenta veces menos energía o agua que la producción de carne de vacuno.
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