RELAIS DU PONT D'ARCOLE

En el Relais du Pont d'Arcole, Stéphane es el jefe, pero si lo buscan, lo encontrarán más rápido preguntando por Ramón Ofrece un menú local tradicional que revisa las especialidades del suroeste con elegancia. Cambia tres veces al año para seguir las estaciones y garantizar una frescura incomparable. Los platos, muy bien dispuestos, presentan verdaderas joyas y pechos de pato confitados están bien presentes. El foie gras casero, servido con su chutney debe ser caído y cada dos días, llega pescado fresco, ¡cocinado según la inspiración! La ensalada Pont d'Arcole es un gran clásico con mollejas, foie gras y pechuga de pato seca. En invierno, pruebe absolutamente el salmón ahumado, una especialidad de Ramón. La elección entre carnes como costillas de cordero o filete de ternera al estilo Rossini es perfecta y nos encanta el saber hacer de este creativo chef. Las patatas fritas caseras y los postres atrevidos completan el cuadro: ¡el pastel de limón y el milhojas rivalizan con el famoso crujiente de manzana! Con una decoración que combina lo antiguo y lo moderno, en un ambiente sobrio con una iluminación contemporánea y su terraza bajo los arcos, el establecimiento es muy agradable. El Relais du Pont d'Arcole es también un hotel, abierto todos los días.