LA FERME D'EN LOUNE
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Charlotte y Gilles Authesserre crían caracoles con un espíritu de calidad y autenticidad que les ha dado fama. Se trata, pues, de gasterópodos, pero también de gastronomía Sus caracoles, que crecen al aire libre en el campo, se caracterizan por una carne fina y sabrosa. En una segunda etapa, los caracoles se transforman según procesos artesanales. La Ferme d'En Loune ofrece caracoles "petits gris" enlatados, con cáscara o con carne, y con salsas tradicionales, pero también caracoles congelados.
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