LA FERME DE JEANFRANCE
Foie gras
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Desde 1979, la familia Ricaut eleva y transforma apas y patos en el respeto de las tradiciones y de la Carta "Calidad de los productores en la granja". Las palmipedos se encuentran en libertad antes de estar adornadas con cereales producidos en la granja (trigo, cebada, maíz blanco, etc.). Entre los productos de la casa se encuentra el foie gras, así como toda una gama de productos a base de oca y pato (confitado, magret, cuello relleno, etc.), sin olvidar los platos cocinados de la región como el casdeño o, más original, los corazones de pato metidos en foie gras.
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