LA CARLOUCHETTE
Cómo llegar y contactar
La reanudación de este bar-restaurante por el cocinero Michel Bernoldi ha sido un regalo para volver a dar ritmo y desde este pequeño pueblo que es La Salvaguardia. Aquí no hay ninguna obsesión ni pretensión desplazada: está a medio camino entre el bistró de la esquina y el restaurante obrero en el que podrás relajarte por una cantidad razonable. La entrada de la fórmula del mediodía consiste en un buffet frío en autoservicio, con suculentos calabacines a la napolitana, pero también productos más clásicos: salchichas, riletas locales, etc. A continuación se proponen dos platos cada día, con diferentes tipos de acompañamientos, inmejorables patatas fritas con judías targales del crudo. Es una buena revolución y varios postres completarán esta comida, sin olvidar un pequeño café antes de volver a la carretera. En los días de sol, hay una terraza muy bonita que domina todo un valle.
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