INTERPROFESSION RÉGIONALE VEAU D'AVEYRON ET DU SÉGALA

La "Veau d'Aveyron et du Ségala" es una ternera criada en libertad, nacida y criada en la granja, en espaciosos establos, en una región de larga tradición ganadera: Ségala. Esta zona del norte de Occitania se extiende a caballo entre el Aveyron, el Tarn, el Lot, el Tarn-et-Garonne y el Cantal. La asociación, que cumple los requisitos del Label Rouge y la IGP, reúne a los ganaderos del sector con su saber hacer único y ancestral. Puede encontrar sus carnes en numerosos puntos de venta de Francia.