Cómo llegar y contactar
Restaurante que ofrece una cocina muy refinada con grandes clásicos
No podemos perdernos la Torre en el centro Espalion. David Bugarella regenta un bistró, La Table de Romane, en la planta baja de un bonito edificio, y un espacio gastronómico, La Tour, en la primera planta. Abajo, moqueta de felpa, tonos grises, gran paisaje de Aubrac en la pared, y en el plato: cabeza de ternera, compota de carrillada de buey o sencillamente ensaladas para comer. En la parte superior, David elabora con esmero una cocina tradicional refinada que rinde homenaje a algunos clásicos: cordero de granja de la región de Oc, carne de Aubrac curada, foie gras de pato caliente… De postre, se nos hace la boca agua con la tarta de cerveza de Aubrac. Original. Podrá comer en la bodega instalada en la torre, un sitio privilegiado.
Nous y avons déjeuné fin avril 2023,
Service moyen
L’agneau servi très gras et sans viande ma femme a fait changer son assiette.
Ensuite « l’incomparable millefeuille «
Il s’agit de trois feuilles de pâte feuilletée Hyper sucrée et grasse, le pire c’est que ce gâteau était rance , impossible de digérer cette huile pendant 2 jours.
Lorsque l’on est restaurateur on ne sert pas cela (surtout on n’en fait pas la pub) .
Une véritable honte .