AUBERGE DE LA SAPINIÈRE

En el Col de Port, en la ladera de la montaña, a unos 1.249 metros de altitud, el Auberge de la Sapinière ofrece una vista impresionante en verano y en invierno, cuando el paisaje está cubierto de nieve. En el menú: platos locales elaborados íntegramente en la chimenea. Si lo solicita, podrá degustar el azinat, un plato típico de Ariège elaborado con costillas de cerdo (llamadas "coustellous"), salchichas (una de ellas de hígado seco), pato confitado, col, cebollas, zanahorias y patatas. Lo suficiente para ganar fuerza antes de descubrir los alrededores.