ELEVAGE D'ESCARGOTS

A los pies de los Pirineos, en una cueva exuberante del Couserans, Marc y Catherine se elevan caracoles en once parques al aire libre. Estos amables gasterópodos se alimentan de tréboles, de ráfobas y de cereales, no sorprende que sean tan sabrosos en el plato. Los pequeños grises y los grises se proponen a continuación vivos o preparados y cocinados in situ en un taller autorizado. Pero la ganadería no se limita a la gastronomía, ya que esta pequeña bestia con cáscara y un gran pie mucosa está "celebra" en documentos, películas, figuras, objetos diversos e incluso en una artesanía de arte. Verás incluso una colección, única en Europa, de cáscaras de caracoles terrestres de todo el mundo. Se trata de un auténtico museo de tres salas dedicado a este hermafrodita, con dos stands "dibuja un caracol" y "Carrera de caracoles". Esta ganadería es también una granja que acoge a muchas clases, desde la escuela primaria hasta la secundaria. No estaban locos los romanos, ya que es su época la cría de caracoles para fines culinarios. Esta visita, original y enriquecedora, es un mero delirio. ¡Sal de tu cáscara y vaya a Barjac!