DARROZE ARMAGNACS

Etiquetada "Entreprise du patrimoine vivant" en 2015, la casa comercial de Darroze está situada en el corazón de las Landas de Bas-Armagnac. Una cuarentena de fincas conforman esta extraordinaria colección de aguardientes locales que perfeccionan su crianza en las bodegas de Darroze de Roquefort en barricas de roble, a veces de 15 a 50 años. En todos los casos, los principios de Darroze son respetar escrupulosamente, en complicidad con el propietario, el terroir propio de cada viñedo y asegurar su más perfecta expresión. Por lo tanto, no hay mezcla de fincas, ni añadas, ni "reducción" que diluya el grado alcohólico, sino también el poder aromático y los matices del terruño, añadiendo "pequeñas aguas". Así, cada Bas Armagnac de la colección de la casa Darroze es auténtico con su nombre de dominio original, su cosecha y su fecha de embotellamiento que indica su edad real. Esta colección excepcional permite un "verdadero viaje gustativo a través de las infinitas variaciones de terruños, variedades de uva y el saber hacer de Bas Armagnac". Además, aprovechando la extraordinaria colección de stocks centenarios acumulados en sus bodegas, Darroze ha lanzado una nueva y prestigiosa gama denominada "Les grands assemblages". Elegidos por su complementariedad, los armagnacs seleccionados en cada vino base tienen edades diferentes. Su paleta aromática evoluciona naturalmente con el paso de los años, desde aromas frutales en los más jóvenes, a sabores de chocolate y café para los más mayores, hasta notas de especias y frutas confitadas alrededor de los 30 años.