L'ENCLOS DU MELLET
Cómo llegar y contactar
El pato del sudoeste es un valor seguro. Patricia y Philippe Patin comprendieron bien que para no hacer mentir esta afirmación había que dirigirse a productores serios y amantes de su arte. En esta conservera situada a orillas de Adour, el pato procedente de los alrededores se pone en caja, en verrina y en todas sus formas. Rillis, rastones, golosinas de pato (rastones y 10% de foie gras), pato con foie gras, balret de magret, muslos confitados, gigantes y otras agujas, en resumen, el pato en todos sus estados. En cuanto al foie gras, si dudes, no te preocupes, te iniciarás. Foie gras entero que se puede degustar en pan asado, mitad-cocido ligeramente más mullido y rústico, foie gras fresco para picar algo. Es un placer y sorprender a tus amigos. En esta artesanía artesanal, podrás marcar sus cotas de regalos y completarlas con otros productos locales, como mermeladas, quesos y vinos. Por ejemplo, Madiran era de roble o flojo, amigo del foie gras por excelencia. De la producción en la cocina se respeta la tradición landesa.
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