2024
CHOCOLATERIE FABRICE DUMAY
Chocolatería
4/5
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leer másPara los aficionados a Fabrice Dumay y sus chocolates, dos direcciones: Marly y Metz-Vallières. La casa Dumay utiliza cacao puro, seleccionado por un paladar refinado. El descubrimiento de estos crus requiere un conocimiento de los terruños, el clima y el seguimiento de los granos seleccionados. La especialidad aquí es el cardo de Lorena con licor de ciruela mirabel, por supuesto, pero también con pera, calvados, ciruela vieja... Para los gourmets, la pasta para untar (47% de avellanas) está de muerte