FERME DE LA GAUBE
Foie gras
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Chantal y Eric Tachon crían patos y aves de corral (pollos, pintadas, capones, pavos) al aire libre y cultivan maíz a unos quince kilómetros de Mont-de-Marsan. La cría comienza con patitos de un día, que se alimentan hasta que alcanzan la edad adulta, antes de ser alimentados a la fuerza. Producen muchas especialidades a base de pato: foie gras por supuesto en tarros, en conserva o semicocido, en trozos o preparado para tostar, rillettes y paté con foie gras, confit, rillettes, pechuga de pato rellena... ¡Un placer!
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
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