Guía de viaje Einville-Au-Jard

Einville-au-Jard se encuentra en la cuenca salfera del Sanon, junto al de la Seille y la Meurthe. La ciudad era la residencia de los duques de Lorena, que le gustaba por su naturaleza generosa: bosque, río, estanque. Este marco de vida está preservado. La explotación industrial de sal comenzó en este municipio a mediados del siglo XIX. Dos empresas se han instalado allí, la saline Saint-Laurent y la saline Sainte Marie. Durante más de un siglo, la vida de la pequeña aldea se ha confundido con la evolución técnica y social de estas dos empresas. A principios de la década de 1950, la población de la zona estaba empleando a una gran parte de la población local. Hoy, sólo la saline Sainte Marie está en activo, bajo la denominación de Saline d'Einville, y emplea a unas veinte personas. La última salina independiente de Francia produce sal a la antigua. Al tratarse en evaporadores, obtiene sal fina.