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AU PARADIS DAUS LEICHADIERS

Pastelería
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Halles centrales, Place de la Motte, 87000Limoges, Francia
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2024
Recomendado
• 2024

Los narchadiers son los gourmets, y son malcriados. De este paraíso, Matthieu Clavaud tiene las llaves. Aquí, las especialidades de la región están en honor: tringesas, burgú, floñardas, clafoutis a las cerezas en temporada, cacalou (pastel de nueces), pero también buñuelos (para saborear calientes, in situ), pequeños financieros, gofres y limosnas (crepes dulces que guardan trozos de manzanas de Limousin). En salado, varias quiches, calles de patatas (carne o nata), y la ineludible galegua de alto vienés, una crepe gruesa con harina de satarrina que antiguamente hacía pan. Todo es casero y todo recuerda a pocos gastos nuestras raíces occitanes.

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Limoges (87000)

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