L'ESCARGOT VIGEOYEUX - SANDRINE COMMAGNAC

La granja L'Escargot Vigeoyeux, en Vigeois, produce y vende caracoles. Con 4 parques al aire libre y 350.000 caracoles al año, la granja ofrece una amplia variedad de productos a base de caracoles. Los caracoles se cocinan de diversas formas, desde caracoles rellenos con concha hasta caracoles confitados, caracoles con ortigas y caracoles hervidos. También puede encontrarlos en el Drive Fermier de Brive o en algunos mercados agrícolas de la región.