DOMAINE LES CONQUES
Cómo llegar y contactar
François Douville, originario de París, después de estudiar ingeniería agrícola, se inició como consultor en viticultura y enología en Toulouse. Luego, un día, llegó a la Aspres "con una caja de herramientas y una pala". Este gran defensor del cultivo limpio y sin insumos químicos se alegra de hablar de su amor por "trabajar con la vid y no contra ella". Hoy en día, Les Conques cuenta con 9 ha de agricultura ecológica, parte de las cuales están compuestas por viñas viejas en terrenos irregulares. Tanto es así que el caballo se impuso donde el tractor encontraba sus límites en la labranza. En cuanto a los vinos, nos gustó el cuvée bohemio, un vino blanco seco con aromas de flores blancas, cítricos y miel que se suceden durante la degustación, increíble! Anatole, el vino tinto estrella de la finca, es un tinto en el que el syrah se impone con una fina estructura tánica y una textura muy fina. Vinos finos, frescos y equilibrados, especialmente no aplastados por el sol!
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