LES PETITS FRUITS DE JEF
" Después de 20 años en el sector comercial, he querido reconvertir para acercarme a la Tierra ". 40 años era la hora de la curva. Hoy Thom es un campesino glaciar. Paysan porque cultiva sus propias frutas y sus plantas aromáticas en agricultura ecológica. El glaciar, porque con amor, know-how y un poco de brujería, convierte el producto fresco. En su taller en Sorède, realiza en pequeñas series, totalmente a mano, una gama de sorbetes, confituras y jarabes artesanales y biológicos. Elaborados en el respeto de la naturaleza, su fabricación se realiza a partir de una porción generosa de fruta fresca, recolectada a plena madurez. La disponibilidad de los perfumes depende de la temporada y de la cosecha. Y se puede decir que todo está delicioso.
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