Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Martin

En el corazón de las tierras altas de Fenouillèdes, Eric dirige desde hace veinte años una finca ecológica de 50 hectáreas en suelos de arenas graníticas. El sol y la frescura caracterizan este magnífico y salvaje terruño en altitud. Desde el trabajo en el viñedo hasta el embotellado, Eric observa el mayor respeto por el biotopo y se esfuerza por no romper nunca el equilibrio entre la naturaleza y el viticultor. Las cosechas de Eric atrajeron rápidamente la atención de la prensa especializada, que elogió a este orfebre. El Futé lo adora, y usted también lo hará, garantizado.

Toda la riqueza, la diferencia y la complejidad de una tierra de montaña se encuentran en el fondo de una copa de Le Soula. Vinos tintos y blancos cuyos nombres se han hecho famosos: Trigone, Soula o Macération du Soula. Seamos claros, estamos hablando de vinos excepcionales. La prensa, la crítica, todo el mundo habla de esta bodega y sus profesionales a quien no se les ha subido a la cabeza. Wendy y su equipo le darán la mejor de las bienvenidas. El secreto de Le Soula está en dos conceptos: una finca y su personal, y en su compromiso con la agricultura ecológica.