LA FERME DES PRADETS
Biológicos
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En la Ferme des Pradets, en la meseta de Montalba, a 500 m de altitud, los cerdos se crían desde su nacimiento al aire libre en unas diez hectáreas de garriga y encinas. Céline y Julien se dedican a mimar a sus animales, ya sean cerdos, gallinas, burros o caballos. Nuestros dos campesinos insisten en ello, así como en la elección de la agricultura ecológica. Esta filosofía se encuentra en las carnes, charcutería y embutidos que se trabajan como antaño, es decir, sin sal de nitrito ni conservantes.
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