Cómo llegar y contactar
Cocina de temporada basada en productos locales del chef Wesley Durand, miembro de «Toques Blanches du Roussillon», en Le Boulou.
En el propio casino de Le Boulou, en un entorno inspirado por el famoso arquitecto Gaudí, el Cédrat es un local tipo bar, muy apreciado en los Pirineos Orientales. El chef Wesley Durand, miembro de los Toques Blanches del Rosellón y discípulo de Escoffier, nos propone una cocina creativa con los mejores productos de aquí. Las sugerencias van con la estación, por lo que, en invierno, se puede deleitar con un hueso con tuétano gratinado con flor de sal seguido de un encebollado de jabalí y, en primavera, se encontrará gustosamente con el cordero (xaí) cocinado en su punto y acompañado de pequeñas verduras crujientes. Pescado y crustáceos también siguen la misma línea. Para los postres, se adaptan al clima; en verano, se rinde homenaje a la fruta bien jugosa del Rosellón en unas recetas muy, muy golosas, y, en invierno, el chocolate, la manzana, la naranja o la pera sabrán cómo reconfortarnos en creaciones llenas de dulzura. Nos gusta la hamburguesa JOA Casino du Boulou (queso manchego, alioli dulce y paletilla ibérica) acompañada de un cono de patatas fritas, simplemente irresistible.
Opiniones de los miembros sobre LE COMPTOIR JOA
Personnel très agréable