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Hotel que elabora una cocina de temporada con productos locales.
Felices los gurmés que se sientan a la Table du Capil. Fabrice Dubos, que compró el hotel Corrieu con su mujer en 2016, se ha familiarizado con la vida en la montaña. Confecciona una cocina de temporada con los productos locales que ofrece el territorio catalán. Del cerdo de los Pirineos a la miel de montaña, pasando por las mostazas de Saillagouse y las hierbas de las garrigas, sublima sus composiciones «haciendo un poco de trampa» con la pimienta de Espelette, traída de su querida Gascuña, algunos condimentos de Asia o el chocolate negro por su incomparable suavidad.
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Opiniones de los miembros sobre LA TABLE DU CAPIL
5/5
20 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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Nous nous sommes régalés dans tout ce que nous avons essayé : aubergine confite au crémeux de chèvre, tourte au cerf, escalivade, joue de porc au Banyuls, risotto aux légumes (le seul plat à être à peine fade, mais une bonne attention végétarienne), glace rousquille ou abricot-romarin, mato aux fraises et amandes...
Mention spéciale pour les accompagnements proposés, variés et excellents (notamment l'écrasé de pommes de terres et la ratatouille), et les suggestions qui changent régulièrement.
Le dressage des assiettes est très beau sans se perdre dans du superflu, le personnel particulièrement attentionné, et le rapport qualité-prix est remarquable : un menu déjeuner entier à 26€ d'une telle qualité et qui ne néglige pas la quantité mérite d'être souligné !
Seulement un petit regret, mais qui se comprend pour les problématiques liées au service : il n'est pas possible de manger sur la paisible terrasse...
Merci pour ce moment, nous reviendrons !
Un menu dégustation au top du top pour un prix des plus raisonnables .
Un personnel d'une gentillesse incroyable aux petits soins pour les clients et surtout pour ma fille qui enceinte ne pouvait pas tout déguster comme elle aurait voulu .
Vraiment chapeau bas et je recommande a 1000 %