Gastronomía especialidades locales y vinos Fourques

En un paisaje de terrazas sucesivas de cantos rodados típico de las tierras bajas de los Aspres, Jean-Sébastien (gran defensor y admirador de los vinos naturales) apuesta por rendimientos bajos y concentrados, por la vendimia manual y por confiar en las levaduras autóctonas para producir un vino natural totalmente ecológico. El resultado es una pequeña maravilla de flexibilidad y delicadeza en boca. A todos aquellos que creen que los vinos del Rosellón son potentes y astringentes, vengan a probar los vinos de la bodega Potron-Minet, ¡es como la seda que se desliza bajo el paladar!

En Mas Pujol, un equipo joven ha tomado el relevo conservando los valores de los antepasados. Están sacudiendo un poco las costumbres con una nueva gama de vinos que enfatizan la delicadeza y la elegancia: la trilogía Pinta, Niña y Santa Maria saca a relucir la pureza de la garnacha, las cariñenas centenarias y el syrah. L'Originel es una cosecha sin sulfitos con la que tendrá la impresión de estar mordiendo una uva. Mas Pujol organiza regularmente eventos en torno al vino y al cerdo que se celebran en la magnífica bodega de degustación de la propiedad.

Dos maravillas en un mismo lugar: vinos de alta calidad concebidos y madurados por viticultores que respetan una agricultura fitoecológica y una magnífica bodega para visitar. Ochenta viticultores y una docena de cosechas para todos los paladares y presupuestos. Edificio renovado hace ya algunos años, los antiguos muelles de descarga se han transformado en una sala de degustación. Lo más destacado de la visita es, sin duda, la bodega de crianza de los vinos dulces naturales situada en la primera planta. ¡Encantador!