Gastronomía especialidades locales y vinos Estagel

Domaine Comelade Comelade es muy popular, con 551 me gusta y 582 seguidores en Facebook. También está muy bien valorado, con una puntuación de 5,0 sobre 5 basada en 5 opiniones.

La finca de las Schistes es una propiedad familiar que cultiva 50 hectáreas de viñedos entre las localidades de Estagel y Tautavel, en el corazón del valle del Agly. La gran diversidad de suelos, exposiciones y altitudes permite producir vinos con una fuerte personalidad. Siguiendo los pasos de sus padres Jacques y Nadine, Mickaël ha promovido la agricultura ecológica, en particular, la agrosilvicultura. Hermosa gama en los tres colores con la cosecha de Essencia, pero también vinos dulces naturales envejecidos con el sistema de solera y un excelente Rancio seco, que, según Nadine y Jacques, es la raíz y el futuro de la viticultura.

Fruto de la fusión de varias bodegas del valle del Agly (Estagel, Montner, Saint Paul de Fenouillet, Caudiès de Fenouillèdes y Lesquerde), la bodega de Viticultores de Côtes d'Agly es hoy una de las principales cooperativas de producción de la DOP Côtes du Roussillon, con más de 250 viticultores, 1150 hectáreas de viñedo y 10 denominaciones de origen. Se hace hincapié en la calidad, pero también en el medio ambiente: algunas cosechas son ecológicas. En el valle del Agly hay una gran variedad de suelos muy específicos que producen vinos muy contrastados.

Domaine Pons Gralet es una finca de 8 hectáreas a escala humana, que se cultiva de forma ecológica desde 2002 y que recientemente ha introducido principios biodinámicos. El valle de Agly, al igual que la Côte Vermeille, es una de las regiones con menor rendimiento vinícola de Francia. El clima seco y ventoso es ideal para el cultivo de la vid, sobre todo en ecológico, y permite reducir al mínimo los insumos químicos. La propiedad se distribuye en varias pequeñas zonas: Montner, Tautavel y Maury. Así, la diversidad de los suelos arcillo-calcáreos, de esquisto, de guijarros y de basalto esquistoso realza la diversidad de aromas de los vinos. "Cada una de nuestras viñas se encuentra en una denominación específica: Côtes du Roussillon Villages para los tintos, Côtes du Roussillon para los blancos y rosados y, por supuesto, Rivesaltes y Maury para los VDN", explica Christian. La familia se declara "campesina viticultora" y estará encantada de recibirle en la más pura tradición catalana para una degustación de todas sus pepitas en la bodega situada en el centro del pueblo. No se lo pierda: la oferta enoturística de la finca bien merece una visita.

Hemos encontrado una verdadera joya, con una gran personalidad. Además de sus vinos, nos encanta la labia de Gilles, su forma especial de hablar de su trabajo, su amor por la tierra y el mundo agrícola. Y cuando llena la copa, sucede realmente algo mágico. Citando a un colega, «sus vinos combinan perfectamente densidad, exquisitez y frescura». Ofrece vinos únicos tremendamente precisos, con una gran presencia, como él mismo. La prensa especializada le tiene un gran aprecio.

En el valle del Agly, en un terreno montañoso de esquisto marrón, Vincent produce vinos intensos y aromáticos. En esta familia, el oficio de viticultor se ha transmitido de padre a hijo, por lo que la experiencia de sus antepasados, combinada con un poco de audacia y un espíritu aventurero, ha permitido a este joven producir vinos notables. En la finca, hay que probar los tres colores y también los dulces naturales, y con una copa en la mano en el fresquito de la bodega, escuchar a Vincent contar la historia de la finca, que empezó hace más de 200 años ¡con una mujer viticultora!