Gastronomía especialidades locales y vinos Escaro

En casa de Marlène y Jérôme, el queso se elabora según un método ancestral en el que la leche se remueve manualmente, sin ninguna ayuda mecánica, «sólo la tradición». El visitante es recibido en un edificio renovado donde destaca la piedra y la madera. La bodega de maduración no se puede visitar por razones de higiene, pero se puede admirar tras una gran cristalera. Y los quesos son como los dos campesinos, que aman su tierra y el trabajo bien hecho. El lugar está un poco alejado, pero realmente vale la pena hacer un desvío hasta Aytua.