CASTANE

Esta marca de especialidades a base de castañas da un lugar privilegiado a las relaciones orgánicas y humanas. Castane es el resultado de un puñado de productores de las Cévennes, que decidieron combinar sus conocimientos para producir productos de buena calidad. El jarabe, el coulis, la crema o las castañas de campo se elaboran a partir de variedades locales de Cévennes (figarette o pellegrine) cosechadas a mano y trabajadas de forma artesanal. Estos manjares, concentrados en aromas y azúcares naturales, están a la venta en L'étape des sens en Aumont-Aubrac, y en la boutique Le cellier du Gévaudan en Marvejols.