GAEC DES SOURCES

Desde 1996, Stéphanie Tuffery y su marido Florent dirigen Gaec des Sources, una granja situada en Malzieu-Forain, al norte de la región de Lozère. Enclavada a 1.000 metros de altitud en las alturas de la Margeride, la explotación cría vacas nodrizas, ovejas lecheras y cabras. La leche de oveja se transforma en tommes, faisselles, dulce de leche y yogures, mientras que la leche de cabra se utiliza para hacer tommes y pequeños quesos llamados "Cabicous de Mialanette". A la venta en la granja, ¡pero llame antes de venir!