ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE
Cocina francesa
•
€€€
2024
Recomendado
•
2024
En una posada anexa a un antiguo presbiterio del siglo XVII, dos virtuosos celebran los sabores de la región.
Es un edén culinario que abrió sus puertas en julio de 2018 en la pequeña comuna de Vailhan. En este pueblo de 160 almas, Amélie Darvas y Gaby Benicio han abierto APONEM ("felicidad" en Pataxo) en una posada enclavada en un antiguo presbiterio del siglo XVII. En la mesa, han mantenido su espíritu moderno, su estilo gráfico y su pasión por la tierra y los buenos productos. Tanto en el plato como en las copas, es una declaración de amor a la región.
Publicidad
Publicidad
Organice su viaje con nuestros socios Vailhan
Transporte
Reserve sus billetes de avión
Alquiler de coches
Alquiler de barcos
Alojamiento y estancias
Encontrar un hotel
Alquiler de vacaciones
Encuentra tu camping
Viajes a medida
Viajes de inmersión
Servicios / Presencial
Actividades y visitas
Buscar un médico
Opiniones de los miembros sobre ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE
4.4/5
28 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
Visitado en junio 2023
Je n’ai jamais rien mangé d’aussi délicieux, d’aussi surprenant, d’aussi inventif que cette cuisine. Le lieu et la vue sont splendides.
Cependant quelques irritants grattent un peu ou du moins il m’aurait fallut connaître les codes en amont ou me pencher plus sur la lecture de leur site:
Il faut savoir que le service ne commence ( malgré une resa à 12h30) qu’une fois tous les convives arrivés , c’est à dire une heure après, ce qui force un peu à prendre un apéritif .
La carafe d’eau ( filtrée spécialement) est à discrétion certes mais coûte 5€ par client.
Le fromage délicatement proposé n’est pas compris dans cet enchantement.
Les deux personnes en salle ne suffisent pas pour répondre aux besoins des 20 couverts : nettoyer la table ( il n’y a pas de nappe), avoir du pain, remplir les verres, demander de l’eau, un détail sur un plat/un vin, servir……
C’est un peu comme un vol long courrier en classe business avec une carte La Première…
Mais soyons clairs, la cuisine est exceptionnelle, une richesse de textures et de saveurs. Mes papilles réclament d’y retourner…..
Cependant quelques irritants grattent un peu ou du moins il m’aurait fallut connaître les codes en amont ou me pencher plus sur la lecture de leur site:
Il faut savoir que le service ne commence ( malgré une resa à 12h30) qu’une fois tous les convives arrivés , c’est à dire une heure après, ce qui force un peu à prendre un apéritif .
La carafe d’eau ( filtrée spécialement) est à discrétion certes mais coûte 5€ par client.
Le fromage délicatement proposé n’est pas compris dans cet enchantement.
Les deux personnes en salle ne suffisent pas pour répondre aux besoins des 20 couverts : nettoyer la table ( il n’y a pas de nappe), avoir du pain, remplir les verres, demander de l’eau, un détail sur un plat/un vin, servir……
C’est un peu comme un vol long courrier en classe business avec une carte La Première…
Mais soyons clairs, la cuisine est exceptionnelle, une richesse de textures et de saveurs. Mes papilles réclament d’y retourner…..
Visitado en junio 2023
Dîner magique, le temps ralentit pour profiter de cette balade gastronomique. Un moment à part.
Visitado en junio 2023
Tout était parfait. Le lieu, ancien presbytère qui offre une ambiance calme et reposante de nos petits villages du sud et une vue incroyable sur le lac et les collines. L’accueil, une bienveillance de toute l’équipe ,le sourire et l’empathie de Gaby . Le repas , une succession de mets incroyable , une découverte de goûts. Je garderai ce souvenir, comme un instant de pur bonheur.
Visitado en mayo 2023
L'excellence !
Publicidad
Pourquoi une seule étoile Michelin ? Peut-être juste des tout petits détails sans lesquels nos deux dames s'envoleraient vers des constellations. Par exemple dans ma culture latine, il n'est pas envisageable de facturer de l'eau en carafe, toute filtrée et traitée spécialement soit elle. L'eau c'est la vie. J'eus préféré de loin que cette dernière soit rajoutée au tarif du menu, même si ce dernier est bien élevé pour un 1 étoile....
On y revient, Äponem mérite bien plus d'une étoile pour que l'harmonie soit parfaite .