A LA BONNE FOURCHETTE

Después de haber sido graduado "Etonnant Beaujolais" en 2006 y 2010 y Franco Mâon desde hace diez años en Lyon, el Sr. y la Sra. Bulgarelli decidieron poner sus maletas a orillas del mar azul. En una decoración roja y blanca y instalada en la Corniche, el lugar tiene todo para gustar. Las especialidades lionesa son de honor: cabeza de ternera salsa de grito, salchicha viticultora, andumolette a la mostaza y pedido castrado de lionnet y gratinado de Sabodet. Sin embargo, las especialidades del mar no se quedan; olla del pescador, sartén de Santiago, dúo de salmón sobre delicia de caracol, timón o gambas a la plancha y un excelente crumbre de nueces vieiras y cangrejos de salsa aurora. La cocina es sencilla, pero de gran calidad, y los chefs son pequeños, acogedores y agradables. Los productos elaborados son de calidad: tagliatelas, gnocchis, agnalotti a los siete quesos y una bonita carta de pizzas para llevar o in situ. En postre, el mullido chocolate o caramelo o la tarta fina a manzanas con su bola de hielo vainilla son deliciosos. Y regularmente, la pareja propone los francos machos de la mañana con sombreros y otros beaujolais agradables.