TERRE & MER

En Sète hay todo tipo de restaurantes que muestran especialidades típicas de la región, y está el restaurante de Tony que, sin abandonarlas, deja también en buen lugar a la cocina del Aveyron. La cocina, precisamente, está abierta y se puede ver al chef trabajando. Su carta propone tanto los productos del mar como de la tierra y, en particular, de su tierra del Aveyron, a saborear en una pequeña sala que también es una tienda de exquisiteces y bodega de vinos, o bien cómodamente instalado en la terraza.

Aquí no se limitan a darnos el menú. Tony lo detalla con una precisión increíble y cuando nos cuenta la composición de los platos, ya estamos salivando... La carta cambia muy a menudo, pero si ve, por ejemplo, la marmita del mar, las pitchilinnes o incluso la crema al foie gras, los tripoux de Rouergue o el lomo de conejo y carne magra de cerdo ahumada fritos y las lentejas de Puy cocinadas con aromas de Provenza, deje que su glotonería hable por usted.