BOULANGERIE JULIE

Aquí nunca hay pan corriente a base de pasta ultracongelada. Se proponen varias especialidades, como el famoso pan de paja, fruto de un olvido de pasta en el fondo del lío, que se ha convertido en una referencia gastronómica en el alto Languedoc… pero Una receta propia de Laurent Julien. Déjenme también probar con el pan de castaña y el muscat de Saint-Jean-de-Minervois, o el pan collasino, pan en el que la potencia de las hierbas de Provenza covive con el aspecto rugoso que evoca las rocas del Cabaretou… por último, para el postre, encontrarás la fougasse dulce, una pasta de pan en la que se añaden rastones de cerdo o de pato, mantequilla, limón, todo petri y modelado a mano, sin olvidar el suculento pastel de castañas.