AUZIER CHABERNAC

Maison Auzier es un confitero de la más pura tradición de Montpellier. Durante tres generaciones, ha guardado celosamente el secreto de las viejas recetas y ha seleccionado cuidadosamente cada una de sus materias primas. Ha recibido la distinción de Entreprises du patrimoine vivant. También forma parte de la marca Sud de France, que distingue los productos de la región Occitania/Pirineos-Mediterráneo.

Historia. La empresa Auzier fue creada en 1923 por Léon Auzier, confitero de Montpellier. En aquella época, había cinco pasteleros en Montpellier que hacían regaliz, bolas de chicle, malvaviscos y grageas. Fueron los últimos sucesores de una corporación de la Edad Media, cuando la confitería estaba al lado de la farmacia, en una ciudad donde Jacques Coeur había introducido los productos orientales. En 1600, el mercado representaba 4.000 toneladas de dulces entre pequeños y grandes fabricantes. Sin embargo, la escasez de goma arábiga, durante un año (una materia prima esencial), hizo desaparecer a muchos confiteros. En 1976, Guy Auzier se hace cargo de la licorería de Chabernac (fundada en 1890) y se instala en Saint-Gély-du-Fesc. En 2009, Auzier-Chabernac lanzó una gama de productos orgánicos y desarrolló productos de bienestar (sin azúcar, propóleos y aceites esenciales).

Los productos. Auzier-Chabernac es una gama de regaliz y chicles: pastillas de mentol, regaliz de miel, máscaras negras, triángulos de eucalipto.... Pero también una gama de malvaviscos de manzana, caramelo de mantequilla salado, recubierto de chocolate...., o una gama de finos dragees de almendra, almendras avola extra, avellanas, chocolate.... También hay caramelos con un buen sabor ácido o anisado y, por último, una gama de productos de confitería ecológica.

Dirección: 3, rue du faubourg du Courreau 34000 Montpellier - 04 67 92 92 63 35.