Cómo llegar y contactar
El chef, Matthieu de Lauzun, mezcla con tacto los sabores orientales con los grandes clásicos de la cocina francesa.
La familia Capion, después de más de setenta años a cargo de esta institución de Gignac, cuyas famosas croquetas siempre han atraído a mucha gente, incluido un presidente de la República en activo, ha pasado el testigo. Un joven chef, Matthieu de Lauzun, formado en el restaurante de Michel Bras, retomó el local, renovó el comedor del restaurante y se dejó llevar por su elocuencia creativa hacia una cocina moderna, ensalzando los aromas y sensaciones de productos frescos, como en el original pequeño ragú de los cocos en cazuela y fino puré de aguaturma como acompañamiento de una pata cocinada a fuego lento o combinando con un filete de magro envuelto en parmesano y canelones de col braseada con tocino y souflé de mantequilla con cacahuete... Excelentes postres caseros con una bella presentación de chocolate blanco y membrillo. Un local que deleitará a los sibaritas.
Opiniones de los miembros sobre RESTAURANT DE LAUZUN
Tout est bien, les plats, le service, le site.
J'ai adoré, je recommande à tous les gourmands.
La joue n'avait aucun goût, la ventraiche trop grasse aurait été meilleure rôtie, et la sauce vraiment pas bonne du tout.
L'assiette est repartie en cuisine consommée au quart, mais ça n'a choqué personne. Dommage !
Pour le reste, succulent houmous, oeufs mayo sans intérêt, paté en croute très bien fait mais sans parfum, et ile flottante très bonne.
Avec plus de rigueur, ce serait une belle adresse.