Gastronomía especialidades locales y vinos Nissan-Lez-Enserune

A pocos kilómetros de Nissan-Lez-Ensérunes, el Château la Vernède es una antigua y hermosa Folie du Languedoc, herencia de la época dorada de los comerciantes de vino en el siglo ^XIX. Dedicada a la viticultura desde la antigüedad, la finca es ahora conservada por la^5ª generación de la familia Ribet en la persona de Jean-Marc Ribet. Bajo la vinificación del Sr. Maurer, alsaciano formado en Burdeos, las añadas de la DOC Coteaux-du-Languedoc ofrecen tintos potentes y armoniosos, que revelan matices de fruta, regaliz y especias dulces.

Desde 1995, año de creación de la cooperativa, los viticultores de Pays d'Ensérune combinan tradición e innovación. En sus 3.200 hectáreas de viñedo, repartidas en 11 pueblos, se cultivan variedades mediterráneas clásicas como cariñena, garnacha, moscatel y cinsault, así como AOP como Saint Chinian y Coteaux du Languedoc. Dispone de dos bodegas de degustación y venta: una en Nissan-lez-Enserune y otra en Cazouls-lès-Béziers.