LA FERME DU MAS ROLLAND

Ferme du Mas Rolland es una granja situada en la aldea de Montesquieu, en la ciudad de Montesquieu. Están especializados en la fabricación de quesos de granja a partir de leche cruda fresca. Su producto estrella son los pélardons, un queso láctico blando con Denominación de Origen Protegida. También producen otros formatos de queso, como bricks, troncos, palets y tomettes. Además de quesos de cabra, también elaboran un pequeño tomette en primavera. La quesería cuenta con la autorización sanitaria de la CEE, pero trabaja de forma tradicional, respetando el ritmo de la leche y las bacterias. Los quesos se extraen de cuajadas frescas, se voltean y maduran con esmero. Laurence y Jonathan, los propietarios, estarán encantados de recibirle y hacerle partícipe de su pasión por el oficio.