CAVEAU DES SCHISTES

A finales de los años 70, los maestros Vignderdel Faugérois tienen un edificio digno de su producción que cuenta con más de 70 hectáreas de Faugères y más de 200 hectáreas de Coteaux du Languedoc, así como vinos de países. Muestra una arquitectura moderna, una cristalera evocativa de su región, pero enterrado, bien a salvo una cavagua donde los vinos se afinan en barriles de roble. En las cepas seleccionadas, vinificación tradicional o en machacación carbónica, cada etapa se realizará minuciosamente. El Caveau des Schistes, lugar de recepción y presentación, permite descubrir tres faugos procedentes del matrimonio de los esquistos con Carignan syrah y moricendro: el "Barón Ermengaud", rojo criado un año en cuba, cortado, redondo y equilibrado; «L'Ort d'Amorel», un vino untuoso que deja una final de regaliz, el «Jardín de los Enamorados», un blanco con reflejos verdes en las notas de flores blancas, o, «Château Saint Roch de Laurens 2004», que presenta un vestido profundo a los reflejos males, aromas de violetas y vainilla, a la final larga y arbolada, un gran vino. hoy en su apogeo.