DOMAINE ENCLOS DE LA CROIX
Cómo llegar y contactar
L'Enclos de la Croix es un restaurante en el distrito 16 de París y una casa rural en medio de los viñedos. Pero todo comenzó en el viñedo, que hizo la reputación de esta rica tierra y permitió a la familia de agricultores para ampliar su reino. Creada en 1814, un total de no menos de ocho generaciones se han sucedido en estas 24 hectáreas de viñedos. La familia Frezouls sigue conciliando tradición y modernidad con la agricultura ecológica. La finca está situada a poca distancia de la Petite Camargue, entre las Cévennes y la Grande Bleue. El viñedo está situado en un suelo de aluvión calcáreo apto para el desarrollo de la vid, de esta riqueza nacen muchas variedades de uva: merlot, cabernet, manseng pequeño. Varios vinos tintos, blancos y rosados para descubrir en la bodega. La finca ha elegido la autenticidad y la familia ha optado por utilizar una técnica de deshierbe muy natural desde noviembre hasta finales de marzo: un rebaño de ovejas.