Si sus primeros vestigios de ocupación se remontan a la Edad de Bronce, Lansargues ha conocido a lo largo de la historia periodos contrastados, algunos de ellos espléndidos. Así pues, hubo un tiempo en que los barcos de los comerciantes genoveses descargaban sus cargas en su puerto. Su importancia quedó demostrada una vez más durante la Revolución, cuando el pueblo compitió con Mauguio por el título de ciudad principal de un cantón que abarcaba los pueblos vecinos de Valergues, Mudaison, Lunel-Viel y Saint-Brès. En vano, porque Mauguio gana. Pero Lansargues lo compensó un poco más tarde con su bodega cooperativa, una de las primeras que se crearon, que durante mucho tiempo le valió el segundo lugar en Francia -e incluso en el mundo- por su capacidad de almacenamiento, justo detrás de la de Marsillargues. Por lo tanto, el cultivo de la vid impregna todo el pueblo.

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