BESSIÈRE ET FILS
Cómo llegar y contactar
La familia Bessière es originaria de Aveyron y la parte bella se deja a las carnes de crudo: cordero de Aveyron, buey charolais, ternera de Corrèze… también hay numerosos embutidos regionales y una gran selección de platos cocinados (paella, calabaza, sellos a la provencale, etc.). Eric, el hijo, está ahora a la cabeza de la carnicería familiar. Formado en Cabiron y en el Jardín de los Sentidos, infunde jóvenes y creatividad al cartel. Es un artesano apasionado, con un verdadero know-how. El trato es encantador y los consejos sabios. Su confidente o grabado acaba de ser recompensado por el concurso de Hérault Gourmand 2015: preparado con trozos de buey que toman el tiempo de buena fe, se levanta de zanahorias, cebollas, apio y aromatos, todo regado de vino tinto. Una razón más para descubrir este bonito cartel y sus buenos productos.