MOULIN MAS DE PALAT
El proyecto tardó más de un año y medio en hacerse realidad, pero el molino de Mas Palat nació con una arquitectura tan moderna como original. Sébastien y Sandra Mora, los propietarios del molino, han invertido en un molino que puede triturar 1.500 kg por hora en dos fases: la extracción se realiza, por tanto, sin ningún aporte de agua. Se trata de una característica tanto ecológica como cualitativa. Este molino totalmente mecanizado, equipado con herramientas de alto rendimiento, tritura las aceitunas de los proveedores locales y las de las 20 hectáreas de olivos de la pareja. Plantados en el año 2000, los árboles se utilizan para producir 5 aceites monovarietales ecológicos: oliva, picholine, frantoio, arbequine, rougette, verdale, así como un aceite de mezcla. Estos aceites se pueden encontrar en su tienda junto al edificio y en su página web, junto a Olivapero, estos sabrosos purés de aceitunas, con higos, ceps o anchoas. Para descubrir en la tienda, el nuevo producto 2022, Aceite de Oliva con Ajo Negro de Bazas. La almazara de Mas Palat le acoge para realizar catas de sus diferentes aceites con sabores afrutados dulces e intensos, visitas, descubrimientos de sus producciones así como una selección de productos locales. Para una inmersión total en el corazón del olivar, regálese una estancia en una de las 4 casas rurales del Mas Palat: sus líneas contemporáneas se funden perfectamente con la mineralidad del entorno. Mejore su estancia con una introducción al cultivo del olivo y a los secretos de su extracción.