FONTEDICTO

Al norte de Pézenas, el Domaine de Fontedicto se extiende en tierras de una inmensa diversidad geológica (esquisto, caliza, arcilla, roca volcánica…). Dominadas por bosques de robles verdes, sus parcelas organizadas en terrazas y plantadas con célebres vides de la región como el Granache, el Syrah, el Carignan o el Terret. Los amantes de la naturaleza, Bernard y Cecile Bellahsen, han optado por aplicar aquí una cultura de biodinamica para respetar al máximo los suelos, las plantas y la naturaleza circundante. Utilizan el caballo desde los labosos hasta el transporte de uvas y la vendimia. La mayoría de su vino, en AOC o en Vino de Mesa, son rojos que se acomodan a maravilla con carne, carne en salsa o parrilladas.