KALLISTE PIZZA

Kallisté proviene del griego antiguo que significa "el más bello". Así es como los griegos habrían llamado a la Isla de la Belleza. Desde sus raíces corsas, Jean-François, el propietario de este establecimiento, esencialmente conocido por sus pizzas, no ha concedido nada. Con su esposa Corinne, sus hijos Anna y Nicolas e incluso su abuela Sylvie, rinden homenaje a Córcega a través de su restaurante. Como podemos ver, la pizza Kalliste es una empresa familiar que, tras ofrecer sus pizzas en un camión, compró y renovó el local hace cinco años para servir una cocina sencilla y auténtica. Aquí, lo que comemos es casero, desde el pan hasta la masa de pizza, desde las hamburguesas caseras hasta los especiales diarios de la abuela Sylvie, que, dependiendo del estado de ánimo y de los productos de temporada, a veces ofrece salchichas de lentejas, sepias oxidadas o incluso cuscús. Pero el lugar está dedicado principalmente a las pizzas, disponibles en diferentes tamaños (29 o 33 cm) y recetas caseras, desde las más tradicionales hasta las especialidades más tradicionales, podemos adivinarlo, italianas y corsas: imposible de probar, pero podemos mencionar por ejemplo el Kallisté, hecho de tomates, panceta, mozzarella, rúcula, tomates cherry, coppa de Córcega, parmesano reggiano, llovizna de aceite de oliva, Córcega (tomate, figatellu, mozzarella, queso de Córcega), o Calzone, Gorgone, Caliente, Quatro Stagioni, Caprese y muchos otros... Los habitantes locales no se han equivocado, vienen a degustarlas desde Mauguio, Mudaison o Lansargues, in situ o entregadas a sus casas.